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鸡蛋炒莴笋的做法

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鸡蛋炒莴笋

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这道纯粹的鸡蛋炒莴笋，没有其它配菜，清爽素雅，蛋香浓郁，笋片脆嫩，却十分开胃。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

莴笋 1根

、

大蒜 3瓣

、

蚝油 10克

、

葱花 1撮

、

盐 2克

、

油 15克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋入碗，加10克料酒打散，莴笋刮掉外皮
步骤3/7 点击查看大图
莴笋斜切段，再切薄片，大蒜剁碎
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油，鸡蛋液入锅，凝固后打散成块，盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
另起锅，温锅温油，葱花炝锅，莴笋片入锅，撒盐炒微微变软，淋蚝油
步骤6/7 点击查看大图
鸡蛋回锅，翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
清香脆嫩

小贴士

1. 莴笋片入锅迅速翻炒，不要炒得太烂，可保持微绿的颜色和清脆的口感，余温还会使其进一步成熟； 2. 鸡蛋加料酒打散，炒出的蛋蓬松、不腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08 · 北京市

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