爆汁生煎包
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煮皮冻时全程不要盖盖子 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
食材清单
加入采购清单
五花肉
150克
、
肉皮冻
150--160克
、
葱姜水
20克
、
盐
3克
、
糖
10克
、
老抽
1小勺大约5克
、
酱油
1小勺大约5克
、
面皮:
、
面粉
150克
、
水
适量大约75克左右
、
小苏打
1小勺尖
、
酵母
2克
、
无铝泡打粉
2克
、
芝麻(出锅前用)
少许
、
小葱(出锅前用)
少许
、
油(煎包子用)
30--40克
、
皮冻
、
肉皮(猪背上的皮)
800克
、
姜
3片
、
水(煮肉皮冻用)
3000克
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
肉皮焯水,大约800克左右。
-
步骤2/16
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焯水后用刀把肥肉去掉,用镊子去掉猪毛,这个过程有点复杂,需要点耐心。
-
步骤3/16
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把处理干净的猪皮切小块备用,称了一下是1斤,碗里的是肥肉不要了
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2023-09-08 · 天津
换个做法
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