肉片炒茨菇
茨菇,又称慈姑、茨菰,被称作“水中人参”,是药食同疗的食品,有生津润肺、补中益气的功效。其富含淀粉、蛋白质、钙、磷、钾、维生素D、E等多种营养素。与肉片同炒,香糯的口感带着油润的肉香,不禁让人胃口大开。 秋天易“秋燥”,炒这盘肉片茨菇一起吃,健康又美味,身体好,心情好,每天都像过七夕。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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备料:带皮五花肉、里脊肉;茨菇洗净
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步骤2/7
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肉切薄片,茨菇削外皮、切掉根部,切约5毫米的厚片;姜、蒜切片,香葱切末
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步骤3/7
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温锅温油,姜蒜片炝锅,先放五花肉煸炒变色、出油
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步骤4/7
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倒入里脊肉片,不要等肉片变色,迅速倒料酒、酱油、老抽
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步骤5/7
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倒入茨菇片,撒盐,不停翻炒;倒30克水,焖炒4分钟
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步骤6/7
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撒香葱末,出锅
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最后一步
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五花肉香嫩,里脊肉鲜弹,茨菇片粉糯
1. 肉片可全部用五花肉,油润而细嫩;加里脊肉同炒,可满足不吃肥肉的家人口味;因为肉片没有上浆,所以入锅即加调料与茨菇同炒,既入味,又能使肉片香嫩不老;
2. 茨菇顶部的嫩尖是可食的,且口感不错;
3. 调料可随口味调整。
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发布于 2023-09-07 · 北京市
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