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包圆

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每次过年的时候在餐桌上是必不可少的一道菜，也是一道很下酒的菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200克

、

鸡蛋 10个

、

糯米 400克

、

生抽 2-3勺

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备糯米洗净
步骤2/15 点击查看大图
糯米要蒸硬一点，在放水的时候可以少放一点点水
步骤3/15 点击查看大图
在蒸糯米的时候可以准备剁肉末了
步骤4/15 点击查看大图
肉先切片
步骤5/15 点击查看大图
剁成肉泥
步骤6/15 点击查看大图
糯米先要盛出来放凉一下，晾凉后加入生抽、盐、鸡精
步骤7/15 点击查看大图
把糯米和调料抓匀
步骤8/15 点击查看大图
抓匀后加入肉泥继续抓
步骤9/15 点击查看大图
尽量要让肉和糯米充分的抓匀
步骤10/15 点击查看大图
准备10个鸡蛋打散
步骤11/15 点击查看大图
只需要加一点点的油润一下锅，准备摊蛋皮，摊蛋皮的时候一定要注意火，倒入蛋液时要远离火
步骤12/15 点击查看大图
蛋皮摊得越圆越好
步骤13/15 点击查看大图
蛋皮摊好后把糯米加入到蛋皮上面去，加糯米时一定要注意量，糯米不需要摊太厚了，不然蛋皮容易裂开
步骤14/15 点击查看大图
蛋皮先把两边收进来，然后在卷起来
最后一步点击查看大图
好吃的包圆就好啦，但是现在还是不能吃的哟，还需要蒸熟一下，后面怎么制作请期待下一个食谱

小贴士

摊蛋皮的时候一定要注意火不能太大了，不然蛋皮就容易糊掉，还有在蛋皮上加入糯米的时候，不用加太多适量，加太多也不好卷，卷好后蛋皮也是容易裂开的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07 · 湖南省

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