米酒红烧肉
今天这碗红烧肉,我放的米酒,肉香味浓,咸鲜中带着微甜,肉汁也有些黏稠感,特别好吃。米酒可以单独买,也可以买盒装的醪糟,将汤沥出来放入肉中,剩下的干货可用来发面蒸馒头、蒸米糕、烤面包,味道相当棒! 红烧肉的做法千万种,我也尝试过不同的做法,加了米酒的红烧肉,不但没腥味,而且比加料酒的更鲜美。你看,这像不像两个人的生活,稍微有那么一点儿小改变,就带来意想不到的惊喜。所以,爱,不仅仅限于七夕这一天,把每天都当成特殊的日子,是不是就愈发甜蜜了? 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/8
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备料:五花肉洗净,调料备好
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步骤2/8
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五花肉切2指宽的块
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锅中倒油,肉块、葱段、姜片、八角、香叶同入锅,翻炒到肉块少许透明状
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步骤4/8
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倒米酒;加米酒不但能去腥,还提鲜,有少许甜味,同时肉汁还有黏稠感
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步骤5/8
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倒酱油、老抽,撒盐继续翻炒5分钟上色,同时能将多余的油脂逼出来
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步骤6/8
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倒入300克热水,盖盖子,微压锅20分钟,高压锅12分钟,普通锅要加500克水,30分钟左右
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步骤7/8
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去掉锅盖,大火收汁到满意的状态
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最后一步
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咸鲜微甜,好吃不腻
1. 不同品牌的酱油咸度和颜色有差别,根据情况调整用量;
2. 如果想用肉汤泡饭,收汁时间短一些;想要汤汁全部挂在肉块上,收汁时间长一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-07 · 北京市
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