小鱼红枣馒头
把馒头换个花样吧，小鱼红枣馒头，制作简单有乐趣，吃着暄软微微甜，这造型，好像天性浪漫的“双鱼座”，在七夕这样的特殊日子里蒸一锅，有没有嗅到爱的味道？ 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/11
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备料：红枣和红豆提前2小时用凉水浸泡
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步骤2/11
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自发粉和清水用筷子搅拌成絮状
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步骤3/11
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放案板上揉成团，分割6等份，揉成光滑的橄榄状
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步骤4/11
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面团搓长，一端留出1/5空白，剩余部分纵剖两份
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步骤5/11
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放一颗红枣，面条尾端轻捏一起；头部鱼鳃处用勺子印出痕迹
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步骤6/11
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用干净的梳子压出尾鳍花纹；用模具压出鱼鳞；用红豆装饰眼睛；嘴巴前端切开成鱼唇；再用梳子压出鱼身上下的鱼鳍
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步骤7/11
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看动图，更直观
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步骤8/11
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蒸纸垫底，小鱼生坯放蒸锅里
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步骤9/11
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发酵20分钟左右至1.5倍大，大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅
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步骤10/11
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排排队
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最后一步
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还是挺可爱的
1. 泡发后的红豆不仅做装饰，还可食用；如果用干豆则无法食用；
2. 鱼鳞模具可将吸管剪开一半，半圆形即可；
3. 面团揉完就分割、整形、发酵，生坯发至1.5倍即蒸；
4. 没有自发粉可按下列比例调配：100克中筋面粉+1克干酵母+5克白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-07 · 北京市
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