酱大骨
大棒骨,除了鲜嫩细致的瘦肉,还有包骨筋和脆脆的肥肉,吃着不柴不腻,还能吸骨髓,汤也特别浓香。大棒骨的价格比纯肉和排骨要便宜很多,买几根剁两截,酱着吃真是太解馋了。 不只七夕节,平时跟着爱人一起啃骨头,想想那情景也是极好的哈! 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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选肉多的大棒骨,剁两截,洗去骨渣
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步骤2/7
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准备好调料
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步骤3/7
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大棒骨入凉水锅,中火煮开,变色后捞出,用热水洗去浮沫
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步骤4/7
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另起锅烧开水,肉骨入锅,加全部【调料】
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步骤5/7
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煮开后转小火焖炖,具体时间根据猪肉的老嫩、锅的密封性决定
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步骤6/7
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肉烂汤浓,肉几乎要脱骨了,关火,泡汤里一小时充分吸味
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最后一步
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大口吃肉,棒极了
1. 要选择肉多的大棒骨,焯水去掉血水,汤汁更干净;
2. 调料不限这些,可根据口味调整;
3. 剩余的浓汤可炖白菜豆腐,特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-07 · 北京市
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