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地三鲜的做法

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地三鲜

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这道菜是我自己最喜欢吃的，但是总感觉炸东西很麻烦，今天宝贝要吃薯角，就直接做了这道菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 3个

、

长茄子 4个

、

青椒 1个

、

蒜 4瓣

、

葱半根

、

盐 3克

、

鸡精 2克

、

味极鲜酱油 15毫升

、

老抽 6毫升

、

食用油 200ml（炸东西用）

、

食用油 5ml（炒菜用）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆切成块，用清水泡10分钟之后控净水。加入淀粉抓匀备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入油开始炸至土豆，土豆炸至两面金黄，中间微软即可。茄子洗净切成块也下锅炸制，炸至金黄变软捞出。
步骤3/6 点击查看大图
用锅里的油，把胡萝卜和青椒微微炸一下。
步骤4/6 点击查看大图
葱切块，蒜瓣切成蒜末。
步骤5/6 点击查看大图
重新起锅，锅中倒入少许油，把蒜末葱末倒入锅中，炒出蒜香味儿。加入少许的老抽和生抽倒入炸好的土豆茄子，胡萝卜和青椒，翻炒均匀即可出锅。
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很好吃呦

小贴士

炒时加的油，一定不要放太多，那样就太腻了，炸土豆茄子时已经很多油了，炒时只要能让葱蒜散发出香味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07 · 吉林省

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