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香酥带鱼

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用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的香酥带鱼，口感十分丰富，既有外皮的酥脆，又有鱼肉的细嫩，同时还带有浓郁的椒盐味和香气，让人一吃就难以忘怀。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼中段 4条

、

生姜 1块

、

香葱 2根

、

面包糠适量

、

淀粉适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 200ml

、

盐少许

、

料酒适量

、

胡椒粉 2克

、

椒盐粉 2克

、

五香粉 2克

、

辣椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
带鱼去除内脏清洗干净，处理带鱼一定要把黑衣膜去干净，不然会很腥；把带鱼切花刀。
步骤3/10 点击查看大图
处理干净的带鱼切段，生姜切片，香葱切段备用。
步骤4/10 点击查看大图
先将葱姜放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒、姜，抓拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
再把葱姜料倒入带鱼段中，捏均匀静置1小时左右。
步骤6/10 点击查看大图
取出腌制好的带鱼段，放入厨房纸上，吸干水分后，撒入适量淀粉颠匀，让带鱼裹上均匀的淀粉即可。
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，热油后放入带鱼炸制酥脆捞出。
步骤8/10 点击查看大图
装盘后撒上五香粉和椒盐粉，喜欢辣的可以加点辣椒粉，香酥带鱼就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
上桌就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
香酥带鱼的经过油炸后变得非常酥脆，咬下去能够听到清脆的声音和脆爽口感。

小贴士

炸带鱼时切记不要不停翻动，一定待一面煎炸定型后翻面再炸，不然带鱼会碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07 · 江苏省

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