西兰花虾仁碎肉饭
西兰花虾仁的组合 加入滑嫩的碎肉丁 煮出一锅汤汁浓稠 鲜味浓郁的拌饭菜 …… 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/12
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猪瘦肉切成碎丁 加入清水冲洗一下 。
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步骤2/12
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冲洗干净的肉丁中 加入 1小勺食盐 少许白胡椒粉 少许小苏打 淋入1汤勺生抽
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步骤3/12
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加入1勺淀粉 抓拌均匀 碎肉丁 抓至上浆 淋入少许食用油 拌匀 腌制10分钟
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步骤4/12
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鲜海虾 剥壳 虾背处划开 挑出虾线 处理好的海虾 切成小段 备用。西兰花 提前焯水 过凉后 切成小朵备用。
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步骤5/12
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小碗中 加入干淀粉
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步骤6/12
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加入清水调成淀粉水
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步骤7/12
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炒锅烧热放油 油热下入碎肉丁 炒至变色 肉丁炒熟 放入虾仁 炒至虾仁变红
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步骤8/12
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虾仁炒熟 加入西兰花 略翻炒均匀 加入淀粉水 大火把汤汁煮开 撒入食盐调味
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步骤9/12
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盖上锅盖 转中火 炖10分钟左右
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步骤10/12
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开盖后 转大火收汁
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步骤11/12
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炒至汤汁浓稠 即可关火 炒好的西兰花虾仁碎肉 浇在米饭上 淋上汤汁
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最后一步
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✅完成✅
切好的碎肉丁用清水冲洗一下 能更有效洗掉血水 去除肉腥味。
碎肉丁中 加入一点点小苏打 会让肉丁的口感更嫩
焯西兰花的时候水中加入食盐 食用碱和食用油 焯熟的西兰花颜色更翠绿。
用淀粉水煮这个菜 汤汁会浓稠一些 这样拌着米饭才更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-07 · 北京
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