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淡菜薏米冬瓜汤的做法

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淡菜薏米冬瓜汤

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最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。很适合这个暑湿的夏天。。。。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

淡菜干 15克

、

冬瓜 250克

、

薏米 50克

、

水适量

、

盐少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许。
步骤2/14 点击查看大图
淡菜事先用清水浸泡至涨发。
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去除鳃泥杂质，洗净。
步骤4/14 点击查看大图
薏米洗净，用清水浸泡。
步骤5/14 点击查看大图
冬瓜洗净去皮，切成厚片。
步骤6/14 点击查看大图
姜葱洗净，切成姜片和葱花。
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒入少许油，烧热。
步骤8/14 点击查看大图
放入姜片炒香。
步骤9/14 点击查看大图
加入淡菜，翻炒几下。
步骤10/14 点击查看大图
倒入清水，煮至沸腾。
步骤11/14 点击查看大图
倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
加入冬瓜，煮至熟软。
步骤13/14 点击查看大图
加入适量盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅，装碗，表面撒葱花。

小贴士

淡菜可以用海米虾皮等代替。煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07 · 四川省

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