香辣啤酒鸭
中秋,在老家也叫八月半,中秋节当天每家每户都要买些新鲜水果用来晚上拜月亮。这天也是游子归家一家团圆的日子,餐桌上必不可少的一道菜肴就是鸭子。 往年都是卤鸭,今年换下吃法,做一道啤酒鸭,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把鸭肉和辣椒等食材炒出香味,再倒入啤酒焖煮至熟,入口鲜香,还带着一股淡淡的啤酒清香。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材:鸭子、啤酒、辣椒、蒜、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油等
-
步骤2/10
点击查看大图
烹炒前先把鸭子清洗干净剁成小块,辣椒等同样切成小块备用
-
步骤3/10
点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽烧热,可以更好的达到去腥的效果,而且煎、榨、炖都可以
-
步骤4/10
点击查看大图
中小火把鸭肉炒干水分,炒出鸭油,炒至表面微微焦黄,炒出来的水分带有腥味可以用勺子撇去
-
步骤5/10
点击查看大图
加入少许白酒翻炒均匀,加入白酒的目的也是去除鸭肉的腥味。放入干辣椒、蒜、姜、八角和香叶,煸炒出香味
-
步骤6/10
点击查看大图
加入一勺黄豆酱炒出酱香味
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入生抽、老抽翻炒均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入啤酒,加入白糖提,鲜盖上锅盖大火烧开,转小火炖煮30分钟左右,时间可以根据鸭块的大小稍微调整
-
步骤9/10
点击查看大图
关火前5分钟左右倒入新鲜辣椒煮熟,加盐调味就可以关火了
-
最后一步
点击查看大图
鸭肉鲜美,咸香微辣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-06 · 山东
香辣啤酒鸭的相关分类
香辣啤酒鸭的相关推荐
-
#我为奥运出食力#凉拌豆芽菜
184409人看过 -
#肉食者联盟#酱爆鱿鱼
482155人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清润百合银耳汤
192987人看过 -
#夏日多巴胺饮品#枸杞银耳汤
166901人看过 -
红烧鲫鱼
64971人看过 -
比肉还好吃的滋味家常菜——麻婆豆腐
376862人看过 -
家常烧鲫鱼
4510557人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤
974424人看过 -
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒-江湖急火
3088829人看过 -
清炒菠菜
1943185人看过 -
炖一锅满屋飘香的啤酒鸭~
95865人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25413279人看过