淡菜青瓜鸡蛋汤
久居内陆之地,对于淡菜之类海味干货,总是不知道如何处置。网上去搜罗一番,才知道,其实,淡菜干的做法很多。然后看上一款汤菜。炎夏,天气热得让人只愿意喝汤。 十来颗淡菜,1个鸡蛋,1根青瓜。刚好是一锅足够一个人吃的汤。淡菜干事先泡发后去掉其中的泥鳃,吃起来才不会有那种砂砾的感觉。这也是后来的后来才知道的。海味可以给汤增鲜,而先炒后煮,可以让汤色迅速变白,成为鲜香的奶汤。白白的汤中,青黄相映,看起来特别有胃口 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
用料:淡菜干17克,鸡蛋1个,青瓜1根,盐少许,油适量,葱花少许,水适量。
-
步骤2/15
点击查看大图
淡菜事先浸泡至涨发。
-
步骤3/15
点击查看大图
去除鳃泥杂质,洗净。
-
步骤4/15
点击查看大图
姜切片,葱切葱花,备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
青瓜洗净切片。
-
步骤6/15
点击查看大图
鸡蛋加少许盐打散,备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
锅中倒入适量油,烧热。
-
步骤8/15
点击查看大图
放入鸡蛋,煎熟。
-
步骤9/15
点击查看大图
出锅,备用。
-
步骤10/15
点击查看大图
锅中留少许底油,放入姜片,炒香。
-
步骤11/15
点击查看大图
放入淡菜,翻炒几下。
-
步骤12/15
点击查看大图
加入水,鸡蛋,沸腾后煮15分钟左右,将淡菜煮透。
-
步骤13/15
点击查看大图
放入青瓜,煮熟。
-
步骤14/15
点击查看大图
加入适量盐,翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,表面撒葱花。
1、各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、青瓜易熟烂,煮制时间不易太长,断生即可,以防软烂不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-06 · 四川省
淡菜青瓜鸡蛋汤的相关分类
淡菜青瓜鸡蛋汤的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
978400人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25322904人看过 -
南瓜粥小米粥丨轻松搞定,好喝还养胃!
9207818人看过 -
茄汁大虾
31073666人看过 -
香烤鸡翅
15332784人看过 -
鱼香肉丝
6017816人看过 -
凉拌木耳腐竹(减脂餐)
885690人看过 -
西红柿炒鸡蛋
6573067人看过 -
红烧肉
37027414人看过 -
西红柿鸡蛋汤
11240856人看过 -
番茄烧茄子
7556873人看过 -
云南青椒肉片土豆片
148104人看过