宴客凉菜 椒麻口水鸡
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步骤1/11
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鸡腿浸泡30分钟,准备冰水2-3瓶
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步骤2/11
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起锅料酒3勺,煮开放入鸡腿30秒捞出(水里不是脏,另一个菜用到椒盐,不小心掉水里一丢丢)
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步骤3/11
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放入冰水浸泡30秒,反复三次
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步骤4/11
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锅内放花雕三勺,葱姜,八角,香叶,花椒,放入鸡腿小火炖煮30分钟
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步骤5/11
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调汁,芝麻花生酱一勺,生抽2少,老抽半勺,醋1-2勺,糖两勺,盐一勺,姜末,蒜末,花椒油两勺,香油一勺,四川红油三勺
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步骤6/11
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鸡汤适量,调成浓稠的汤汁
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步骤7/11
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鸡腿捞出放凉
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步骤8/11
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切开入盘
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步骤9/11
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撒料汁
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步骤10/11
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撒芝麻,香葱,香菜,冷藏半小时
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最后一步
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看着汤汁流口水不
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-06 · 天津市
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