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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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大米 80克

、

糯米 20克

、

皮蛋 1个

、

里脊肉 100g

、

生姜丝少许

、

盐 1克

、

味精少许

、

花雕酒 1小勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉 1点点

、

酱油 1点点

、

生菜丝适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把两种米洗净放冰箱冷冻一夜，这样能快速煮出粘稠的米粥。
步骤2/10 点击查看大图
松花蛋用水煮5分钟，这样熬出来的粥不腥。这些工作可以前一天晚上做，节省早上时间。
步骤3/10 点击查看大图
把米跟松花蛋放一起抓匀抓碎。
步骤4/10 点击查看大图
水做开下米大火再次煮开改小火煮20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
里脊肉+姜丝+盐+胡椒粉+味精+花雕酒+淀粉抓匀腌制。
步骤6/10 点击查看大图
这是煮了20分钟了已经变的粘稠了，煮粥过程中要时不时的搅拌几下，防止粘锅。
步骤7/10 点击查看大图
下入肉丝，快速打散，在煮5分钟，如果爱吃咸点的就再加点盐。
步骤8/10 点击查看大图
加一点酱油或生抽，使粥的颜色更好看。
步骤9/10 点击查看大图
5分钟后关火，加生菜丝拌匀。
最后一步点击查看大图
香糯皮蛋瘦肉粥好啦，早餐喝上一碗舒舒服服的。我拍照时粥凉了，变得更粘稠了。趁热喝没那么稠刚刚好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-06

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