藕香肉丸
都说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,入秋后宜清补、清贴膘、润肺燥,因藕有润燥清热、去火生津之效,所以入秋后宜吃藕,益处多多; 今天用秋藕搭配肉末做个润燥的红烧藕香肉丸,比清炒、煲汤更美味,软软嫩嫩的藕丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁,一口香迷糊,太诱人啦;
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步骤1/12
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食材莲藕250克|猪肉400克|葱花适量淀粉15克|淀粉水|鸡蛋1个调味红烧风味酱1袋小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克锅具阿米尔小球锅
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步骤2/12
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莲藕去皮切块250克和猪肉块400克一起放入摩飞绞肉机绞碎(绞肉机配置3个专用搅拌碗,健康卫生不串味,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
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步骤3/12
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加入葱花、1个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生搅拌均匀;
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步骤4/12
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加入15克淀粉再次搅拌均匀;
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步骤5/12
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抓取适量揉成肉丸状;
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步骤6/12
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阿米尔小球锅倒入适量清水煮至温热,放入丸子煮至熟透(此锅多灶通用、聚油聚热、保温性佳、圆弧造型能最大程度锁水保鲜达到微压,不粘涂层坚固耐用,一擦即净,使用方便);
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步骤7/12
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煮熟后舀出一半的汤水弃用,有浮沫记得撇除;
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步骤8/12
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倒入1袋红烧风味酱汁(一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪、省时省力);
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步骤9/12
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煮至汤汁还剩一些时倒入适量淀粉水;
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步骤10/12
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收汁至浓稠后撒上葱花出锅;
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步骤11/12
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秋天是吃藕的季节,秋多干燥,吃点藕能润燥润肺、去火生津,除了清炒、煲汤,做成红烧藕丸也是非常开胃下饭哒;
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最后一步
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软软嫩嫩的藕香肉丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁,一口溢出汁来,太诱人啦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-05
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