藕香肉丸

浏览 9.0万 · 收藏 1876

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

都说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，入秋后宜清补、清贴膘、润肺燥，因藕有润燥清热、去火生津之效，所以入秋后宜吃藕，益处多多；今天用秋藕搭配肉末做个润燥的红烧藕香肉丸，比清炒、煲汤更美味，软软嫩嫩的藕丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁，一口香迷糊，太诱人啦；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 250g

、

猪肉 400g

、

葱花适量

、

淀粉 15g

、

淀粉水适量

、

鸡蛋 1个

、

红烧风味酱 1袋

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材莲藕250克｜猪肉400克｜葱花适量淀粉15克｜淀粉水｜鸡蛋1个调味红烧风味酱1袋小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克锅具阿米尔小球锅
步骤2/12 点击查看大图
莲藕去皮切块250克和猪肉块400克一起放入摩飞绞肉机绞碎（绞肉机配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤3/12 点击查看大图
加入葱花、1个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生搅拌均匀；
步骤4/12 点击查看大图
加入15克淀粉再次搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
抓取适量揉成肉丸状；
步骤6/12 点击查看大图
阿米尔小球锅倒入适量清水煮至温热，放入丸子煮至熟透（此锅多灶通用、聚油聚热、保温性佳、圆弧造型能最大程度锁水保鲜达到微压，不粘涂层坚固耐用，一擦即净，使用方便）；
步骤7/12 点击查看大图
煮熟后舀出一半的汤水弃用，有浮沫记得撇除；
步骤8/12 点击查看大图
倒入1袋红烧风味酱汁（一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪、省时省力）；
步骤9/12 点击查看大图
煮至汤汁还剩一些时倒入适量淀粉水；
步骤10/12 点击查看大图
收汁至浓稠后撒上葱花出锅；
步骤11/12 点击查看大图
秋天是吃藕的季节，秋多干燥，吃点藕能润燥润肺、去火生津，除了清炒、煲汤，做成红烧藕丸也是非常开胃下饭哒；
最后一步点击查看大图
软软嫩嫩的藕香肉丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁，一口溢出汁来，太诱人啦；