营养界的扛把子—秋葵虾仁炒蛋
秋葵,又叫羊角豆,原产于非洲,其长相酷似青椒,黏黏的汁液,口感清脆,质地柔软,味道甘甜。在西餐中,经常被用来点缀盘式,不知从何时起,秋葵在中餐里,迅速以“c位出道”,占据了老百姓的餐桌!它富含非常丰富的营养元素,曾一度被人称为“神菜”“植物黄金”,非常受欢迎。 那秋葵怎么吃营养翻倍?不会做的小伙伴看过来今日分享|秋葵鸡蛋炒虾仁,优质蛋白质和膳食纤维的结合,适合一家老小一天的所需营养。
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步骤1/13
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1、准备食材。
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2、鲜虾去头抽出虾线,去壳剥出虾仁,加料酒、少量盐抓匀腌制10分钟。
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3、鸡蛋磕入碗中打撒成蛋液。
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步骤4/13
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4、锅中宽水煮开,下入秋葵,滴几滴千岛源初榨茶油,一点点盐,将秋葵焯水2-3分钟。
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步骤5/13
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5、焯好的秋葵捞出后过凉水,备用。
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6、将秋葵斜刀切段。(随意切成自己喜欢的样子就好)
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7、另取一锅,加入30ml千岛源初榨茶油,烧至7成热。
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步骤8/13
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8、倒入蛋液,快速划散,将炒好的鸡蛋盛出备用。
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9、锅中留底油继续下入腌制好的虾仁,炒至虾仁变色。
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步骤10/13
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10、放入切段的秋葵,加适量盐。
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11、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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步骤12/13
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12、营养界的扛把子之秋葵虾仁炒蛋就做好啦,营养美味,简单易做。
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最后一步
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千岛源初榨茶油口味清爽,成菜口感不油腻。
秋葵要先焯水,整根秋葵焯水的话,最起码要汆烫2-3分钟,焯水时要在水里加点盐和食用油进去,这样既能入底味,又能保持翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-05
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