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营养界的扛把子—秋葵虾仁炒蛋的做法

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营养界的扛把子—秋葵虾仁炒蛋

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秋葵，又叫羊角豆，原产于非洲，其长相酷似青椒，黏黏的汁液，口感清脆，质地柔软，味道甘甜。在西餐中，经常被用来点缀盘式，不知从何时起，秋葵在中餐里，迅速以“c位出道”，占据了老百姓的餐桌！它富含非常丰富的营养元素，曾一度被人称为“神菜”“植物黄金”，非常受欢迎。那秋葵怎么吃营养翻倍？不会做的小伙伴看过来今日分享|秋葵鸡蛋炒虾仁，优质蛋白质和膳食纤维的结合，适合一家老小一天的所需营养。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 7根

、

鲜虾 10只

、

鸡蛋 2个

、

千岛源初榨茶油 30ml

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
2、鲜虾去头抽出虾线，去壳剥出虾仁，加料酒、少量盐抓匀腌制10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
3、鸡蛋磕入碗中打撒成蛋液。
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4、锅中宽水煮开，下入秋葵，滴几滴千岛源初榨茶油，一点点盐，将秋葵焯水2-3分钟。
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5、焯好的秋葵捞出后过凉水，备用。
步骤6/13 点击查看大图
6、将秋葵斜刀切段。（随意切成自己喜欢的样子就好）
步骤7/13 点击查看大图
7、另取一锅，加入30ml千岛源初榨茶油，烧至7成热。
步骤8/13 点击查看大图
8、倒入蛋液，快速划散，将炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤9/13 点击查看大图
9、锅中留底油继续下入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色。
步骤10/13 点击查看大图
10、放入切段的秋葵，加适量盐。
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11、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
12、营养界的扛把子之秋葵虾仁炒蛋就做好啦，营养美味，简单易做。
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千岛源初榨茶油口味清爽，成菜口感不油腻。

小贴士

秋葵要先焯水，整根秋葵焯水的话，最起码要汆烫2-3分钟，焯水时要在水里加点盐和食用油进去，这样既能入底味，又能保持翠绿的颜色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05

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