桂花酒酿凉粉

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凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。除了咱们熟悉的那种当成凉菜来吃的咸口的之外，南方一些地区会把植物转化成Q弹的凉粉。比如网红冰粉，就是用一种来自南美的植物假酸浆的种子制作而成。这种凉粉大多都是甜口的，人们更习惯于将它当作一种消夏小吃和一种甜品，而非菜肴前段时间我在做凉粉，就是每到夏天就很受欢迎的那种加了各种配料的甜品，然后无意间发现还有加了酒酿和糯米小圆子的种类。觉得应该会很好吃，于是也想自己试试看。材料的话家里面基本还都有，正巧我也想做一些小圆子的甜品，所以这可以说是一举两得了。于是网上买了一些小圆子和酒酿回来，准备开工~~ 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

水250ml

、

白凉粉10克

、

蜂蜜桂花酱一大勺

、

甜酒酿一大勺

、

红糖三大勺

、

糯米小圆子适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖用温水化开，做成浓浓的糖水，放凉备用
步骤2/6 点击查看大图
水开下入小圆子，煮至浮起。然后捞出来过凉水，备用
步骤3/6 点击查看大图
在250ML水中放入白凉粉，上火煮开
步骤4/6 点击查看大图
将凉粉液趁热倒入甜品碗内，静置冷却，等待定型
步骤5/6 点击查看大图
在已经凝固好的凉粉上面放上煮好的小圆子
最后一步点击查看大图
接着浇上之前调好的红糖水，最后放上酒酿和桂花酱，即可食用

小贴士

这里面所搭配的各种配料，可以根据你自己的个人口味偏好去进行调整，也可以多放一些让口感和味道更丰富和多样化至于白凉粉和水的具体比例，请参照你所购买的品种外包装所示，不同牌子的比例可能不尽相同，一切要按照包装上写的为准哈。要是你急着吃的话，那就把装了凉粉的碗放进凉水里浸一会儿，这样基本等上个十来分钟就能定型了，然后就直接可以吃了呦~

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发布于 2023-09-05 · 辽宁省

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