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红烧鱼头粉皮

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红烧鱼头粉皮，鱼汤醇厚浓郁，鱼肉鲜嫩无比，特别是粉皮，味道两个字：高级。
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10~30分钟
鱼头（花鲢鱼） 一个
、
粉皮 二两
、
油 适量
、
姜片 五片
、
干辣椒 一小把
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
料酒 较多
、
白糖 一勺
、
白胡椒粉 适量
、
蒜泥辣椒酱 两勺
、
干花椒 二十颗左右
、
鸡精 少许
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

鱼头要买大鱼头（花鲢鱼的鱼头），一定要煎，但不能煎老了。粉皮切记要泡发到变软。 用心做，每道菜都会出彩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05 · 浙江省

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