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月饼-做出家乡的味道，简单几步，不用枧水、不用转化糖浆。的做法

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月饼-做出家乡的味道，简单几步，不用枧水、不用转化糖浆。

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每逢佳节，月饼都是大家喜爱的，但是呢，市面上的月饼花样层出不穷，皮厚馅少。而且现在的月饼越来越甜，家里老人家不太喜欢这么甜的，小孩呢又不能让他吃太多甜的，怎么办呢？研究了别人做的，自己学着做了下，没想到，第一次就成功了，自己想要啥口味的都可以做。快来跟我一起学学吧，给家人增加点团圆赏月吃月饼的氛围。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

油（月饼皮）（可以选择玉米油、花生油等） 60克

、

白糖（月饼皮） 30克

、

清水（月饼皮） 20克

、

蜂蜜（月饼皮） 20克

、

小苏打（月饼皮） 2克

、

面粉（月饼皮） 180克

、

白糖（月饼馅） 10克

、

蜂蜜（月饼馅） 20克

、

油（月饼馅）（可以选择玉米油、花生油等） 40克

、

清水（月饼馅） 60克

、

糯米粉（月饼馅） 100克

、

馅料（月饼馅）（这边可以根据自己喜欢的口味搭配哦） 220克

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
马上中秋了，提前分享一个月饼的做法，不用转化糖浆，不用视水，做法非常简单，在碗中倒入60克玉米油，30克白糖，20克清水，20克蜂蜜，2克小苏打，搅拌至糖融化，然后加180克中筋面粉，搅拌均匀，密封醒面2到4个小时。最后形成如图的效果。
步骤2/4 点击查看大图
（这一步根据自己喜欢的口味来搭配馅料哦，需要注意的是重量，别浪费了。）炒熟的花生，核桃，黑白芝麻，放入袋里压碎，这里一共是220克馅料，随意放就行，加一把洗净的葡萄干，10克白糖，20克蜂蜜，40克玉米油，60克清水，搅拌均匀后加100克左右的熟糯米粉，把馅和成能抱成团就行。
步骤3/4 点击查看大图
馅料团成40克一个的小球，月饼皮分成30克一克，按扁后包上馅儿，虎口收口搓圆，放月饼模具里压实烤盘，铺上吸油纸，放入月饼，另准备一个鸡蛋黄加少许清水，搅拌均匀备用，烤箱提前预热180度。
最后一步点击查看大图
先烤五分钟，五分钟后取出，刷上一层蛋清水放入烤箱，再烤五分钟，五分钟后取出，刷上一层蛋黄水，而后放入烤箱180度烤20分钟，20分钟后月饼就烤好了。

小贴士

喜欢吃月饼的就自己在家做吧，经济又实惠，学会再也不用去超市买了，干净卫生！由于我在制作过程没有拍照，所以图片来源网上找的哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05 · 福建省

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