简单美味的牙签肉小白也能轻松拿捏
前几天去羊汤馆点了一道牙签羊肉,孩子超喜欢吃!作为老妈的我,当然要复刻起来作为孩子放学后的宵夜啦!
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步骤1/12
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将洋葱丝,香菜段,白兰地,酱油,白胡椒粉,十三香(我还额外添加了0.3克的烧烤鲜香粉)称量好备用!
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步骤2/12
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以上材料全部倒入切好的肉粒盆中抓匀
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步骤3/12
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抓匀后加入脆炸粉或者玉米淀粉继续抓匀,脆炸粉的用量要看肉当中的水分来定。(我是将肉清洗干净用厨房纸撰干了肉的水分后才开始进行调味,所以使用脆炸粉的量并不大)
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步骤4/12
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倒入1汤匙色拉油拌匀,腌制20分钟
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步骤5/12
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腌好的肉粒去掉香菜和洋葱用牙签串好备用
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步骤6/12
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油温170度下锅炸!
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步骤7/12
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炸至肉粒浮起上色后捞出沥油!
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步骤8/12
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准备好青红辣椒洋葱丁,味极鲜,黄砂糖,味精,红油(因为给孩子做,所以我没有放辣椒面)
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步骤9/12
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油热后下入孜然炒香
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步骤10/12
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下入青红椒洋葱丁翻炒
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步骤11/12
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下入炸好的肉粒翻炒,顺锅边淋入味极鲜,再放入黄砂糖和味精翻炒均匀
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最后一步
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炒匀后淋入红油翻炒匀即可出锅!
炒肉粒时全程保持大火
牙签需用淡盐水浸泡后使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-04 · 辽宁省
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