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紫薯芋泥馅月饼的做法

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紫薯芋泥馅月饼

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个人很喜欢吃紫薯和芋泥

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1小时以上 | 配菜(中级)

馅心材料

、

芋头 300g

、

紫薯 200g

、

色拉油 50克

、

白糖 20克

、

白桃乌龙馅 100克

、

食用枧水 5克

、

转化糖浆 200克

、

牛奶 80毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把需要的食材准备好，紫薯，芋头洗干净，皮去掉
步骤2/10 点击查看大图
把芋头切成薄片放在蒸锅里蒸40分钟
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把紫薯切成薄片放在蒸锅里蒸40分钟
步骤4/10 点击查看大图
把5克枧水，50克油，140克转化糖浆用打蛋器搅拌均匀，加200克中筋面粉。
步骤5/10 点击查看大图
把食材揉成这样光滑的面团，醒面1.5小时
步骤6/10 点击查看大图
把蒸熟紫薯芋泥和白桃乌龙，20克糖搅拌均匀，分成32克一个，面团分成22克一个
步骤7/10 点击查看大图
把馅包在面团里面
步骤8/10 点击查看大图
用50克模具压成形状
步骤9/10 点击查看大图
放进烤箱烤10分钟定型，180度上下火
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把月饼放凉之后刷蛋黄液，重复烤5-8分钟，180度上下火，具体看个人烤箱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-04

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