旋转辣子鸡

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这是一道烤箱版辣子鸡，全程不加一滴油，却一样鲜嫩多汁，微辣麻香，好吃无负担。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 400克

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姜片 10克

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料酒 9克

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老抽 3克

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生抽 15克

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盐 6克

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花椒 2.5克

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干辣椒 30克

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蒜片 15克

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白糖 3克

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葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们用新款的大厨蒸烤箱来做这道辣子鸡，新款蒸烤箱增加了旋转功能，可以安装烤叉组件来旋转烤各种食材，超级好用。
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿清洗干净后，去皮，剔掉骨头，再切小块儿，我用了两个鸡腿。
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉块儿放入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒和三四个干辣椒
步骤4/12 点击查看大图
带一次性手套抓拌均匀后腌制30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
把大厨蒸烤箱的旋转烤笼安装到烤杆上，再把腌制好的鸡肉块儿放到旋转烤笼里面。
步骤6/12 点击查看大图
把旋转烤笼的卡扣卡好…
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蒸烤箱提前预热，选择程序'风扇烤'，180度烤20分钟…预热温度到达时会有提示音，打开烤箱门，把烤杆尖端插入同步电机的轴套中，再将烤杆另一端放置在搁架上，关好烤箱门，按下旋转烤键，按开始键开始烤制。
步骤8/12 点击查看大图
旋转烤笼一直是旋转的状态进行烤制的，这样可以防止食材粘连，受热也会很均匀。
步骤9/12 点击查看大图
烤鸡肉块儿的时候，干辣椒用水泡一下，再切成小段儿备用
步骤10/12 点击查看大图
180度烤15分钟之后，取出旋转烤笼，把刚才切好的辣椒段都放进去，再继续烤5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
待结束提示音响起，旋转烤辣子鸡就做好了…烤制过程中会从旋转烤笼里滴下来很多汤汁，记得在烤箱底部铺一层锡纸哦~
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取出旋转烤笼，打开卡扣，把辣子鸡倒进盘子里，再撒一些葱花上去，这款无油烤箱版的辣子鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，口感微辣，好吃无负担。