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广式烧鸭

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原森太

广式烤鸭是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品以整鸭烧烤制成，其成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚，该菜品的吃法是将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烧鸭 一只
、
糖 60克
、
盐 50克
、
味精 15克
、
五香粉 1克
、
沙姜粉 1克
、
甘草粉 0.5克
、
八角粉 1克
、
炒芝麻 少许
、
柱侯酱 2克
、
芝麻油 2滴
、
蒜 1粒（剁蓉）
、
香菜 1棵
、
皮水 水200克，大红浙醋100克，浙醋50克，九江双蒸50克，麦芽糖50克，柠檬汁（半只柠檬）
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2023-09-04

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