香辣大闸蟹
菊黄蟹肥秋正浓~秋风送爽也送来了肥美的大闸蟹。中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。吃多了清蒸大闸蟹,这次来点不一样的香辣大闸蟹,想要香辣味十足的秘诀就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油充分激发食材和调味料的香味,这款油也是各菜系大师认证烹饪首选用油,它精选优质原料,采用非转基因油菜籽,呈现小榨风味,慢工出细活,更好的保留传统菜籽油的香味.在整个高温烹饪过程中菜籽油与螃蟹充分融合,闻着肉香油香,小时候外婆炒菜的画面一下涌入脑海,就是那独特又熟悉的小时候的菜油香! 烧制完成的香辣大闸蟹,色泽油亮,麻香浓郁,蟹黄甘香流油、蟹肉鲜嫩爽滑,这样一道香辣大闸蟹绝对是中秋家宴颜值与美味的担当!
-
步骤1/14
点击查看大图
大闸蟹洗净,对半切开
-
步骤2/14
点击查看大图
去掉蟹腮,蟹心
-
步骤3/14
点击查看大图
螃蟹块倒入白酒腌制一会去腥味
-
步骤4/14
点击查看大图
生姜,洋葱切片,小葱切段备用
-
步骤5/14
点击查看大图
起锅烧油,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,可以充分激发食材和调味料的香味,给大闸蟹上色增香
-
步骤6/14
点击查看大图
油烧热倒入生姜片,蒜瓣,干辣椒爆香
-
步骤7/14
点击查看大图
放入郫县豆瓣酱,小火炒香
-
步骤8/14
点击查看大图
放入蟹块和花椒均匀翻炒
-
步骤9/14
点击查看大图
翻炒至螃蟹上色,倒入酱油继续翻炒
-
步骤10/14
点击查看大图
接着倒入半罐啤酒,
-
步骤11/14
点击查看大图
盖上锅盖焖煮至啤酒收汁
-
步骤12/14
点击查看大图
最后放入洋葱和红椒段,少许盐翻炒一会即可
-
步骤13/14
点击查看大图
出锅撒上葱段,麻辣鲜香的香辣大闸蟹就做好啦!
-
最后一步
点击查看大图
趁热吃,螃蟹肉鲜嫩爽滑,麻辣入味。
1.蟹心蟹腮是寒性的,吃之前最好去除掉。
2.一定要等锅里的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热再下姜蒜辣椒,这样才能最大程度激发出调味料的麻辣香味,更好融入蟹的食材本味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-03 · 湖北省
香辣大闸蟹的相关分类
香辣大闸蟹的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
73433730人看过 -
#中秋节还可以这么过#快手美味香辣蟹
168615人看过 -
香辣大闸蟹
84469人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2921935人看过 -
【香辣螃蟹】~鲜香辣
8023963人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8828402人看过 -
香辣蟹
8268624人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#大闸蟹花式吃法-真的香哭啦,是你蟹黄油
128040人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599686人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2858841人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#大闸蟹烧年糕
158554人看过 -
红烧大闸蟹
113522人看过