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麻辣鲜香的冷吃牛肉，自己做，好吃看得见，越吃越想吃

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小五的厨房

这阵子，迷上了麻辣鲜香的冷吃牛肉，买了牛腿肉，自己做，好吃看得见，实打实的有机牛肉、干辣椒、花椒、菜籽油。做好的冷吃牛肉，干香入味，麻辣可口，口感层次丰富，越吃越想吃，还有只有一点点的底油，吃起来不见油腻，直接当零食或用来下饭，都回味无穷。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
有机牛腿肉 2000g
、
姜 10片
、
朝天干辣椒 120g
、
花椒 12g
、
白糖 20g
、
盐 15g
、
菜籽油 300g
、
老陈皮 2瓣
、
生抽 200ml
烹饪步骤
小贴士

卤好的牛肉，手撕成条，口感要比切的好。 喜欢吃辣的，辣椒籽不要去除太多，但辣椒与花椒入锅前一定要清洗，避免炒煳。 炒牛肉的油一定要用菜籽油，炒出来的牛肉更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-03

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