辣椒炒排骨~妈妈做菜de味道
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步骤1/13
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准备好排骨新鲜或解冻
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步骤2/13
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将排骨斩块,切一个老姜备用
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步骤3/13
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切好的排骨放盆中加水加一把面粉,揉搓,吸附血水
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步骤4/13
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锅里放水,排骨冷水倒入,放切好的老姜,八角,料酒
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步骤5/13
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青辣椒洗净,还要点红辣椒
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步骤6/13
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将青红辣椒,蒜和老姜切好
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步骤7/13
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将淖水的排骨,放入干锅中烧干水~防止炒排骨炸油
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步骤8/13
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锅里放油,加入食盐
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步骤9/13
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放排骨,老姜,料酒
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步骤10/13
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排骨煎至金黄,加入大蒜,酱油,炒一会
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步骤11/13
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排骨扒一边,放入辣椒炒熟,加盐在辣椒里
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步骤12/13
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将炒熟的辣椒和排骨混合炒,最后快熟了,就加一点味精和少量开水(这里味精水是替代高汤的),再翻炒一下
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最后一步
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炒熟出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-03 · 湖南省
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