板栗烧鸡
又到中秋佳节,阖家团圆的日子,你的中秋家宴菜单准备好了吗?我家每年都会做一道板栗烧鸡,寓意大吉大利。要说这板栗烧鸡,可是外婆的拿手菜,小的时候只有逢年过节外婆才会做给我们吃,用的是自家榨的菜籽油,一口下去,鸡肉的弹,菜籽油的香,板栗的糯宛如唇齿间的交响曲,让人回味无穷。长大后找到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它精选优质非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是小时候的菜油香!用它来复刻外婆的板栗烧鸡,中秋家宴给家人安排上,一起来找回儿时记忆中的味道,回味小时候的菜油香。
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步骤1/11
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食材清单
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鸡腿去骨切小块加黄酒 ,胡椒粉,生抽 ,盐腌制10分钟
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步骤3/11
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去皮生板栗过油炸一下,这里用到的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,用它炸的板栗不容易散,炖起来也更香。
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步骤4/11
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锅中再倒入一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,将油烧热后放入鸡肉和葱姜一起煸香。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅能够提香,还能激发油脂的香味与调味料的融合,使这道菜更入味。
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步骤5/11
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放入黄酒,生抽,红烧酱油,蚝油,干辣椒,花椒一起炒上色
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步骤6/11
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加入板栗,盐,热水焖煮15分钟,然后大火收汁。
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步骤7/11
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板栗糯糯的,鸡肉入味,还有点弹弹的特别好吃。
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步骤8/11
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板栗烧鸡完成~
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步骤9/11
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开动啦~
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
1, 鸡肉的选择,做板栗烧鸡首选鸡腿肉,去骨后方便食用,而且肉质嫩,吃起来弹。
2, 菜籽油强烈推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,是那种小时候的菜油香,特别适合制作中式传统菜,有独特的香味,而且它用的是非转基因油菜籽,家人们可以放心吃。
3, 板栗一定要过油,别怕费油,过油的板栗烧起来入味,吃起来特别的香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-03 · 河北省
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