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淡菜丝瓜汤的做法

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淡菜丝瓜汤

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淡菜营养价值很高，不仅富含蛋白质，不饱和脂肪酸的含量也相对较高，据说有“海中鸡蛋”之誉。冰箱里还剩了些个淡菜，终于决定在这个夏天把它们陆陆续续解决掉。厨房有丝瓜，那就先来个丝瓜汤。对于懒人而言，最简单的就是淡菜丝瓜一起下锅煮，不明白为什么还要先煮淡菜，再炒丝瓜，然后再一同煮。不同做法总是有自己的道理吧？试试这个先炒再煮的方法，很快就发现了不同。丝瓜炒后一加入汤水，汤水立马就泛出了白色。立即恍然，原来这样会形成奶汤效果，汤色乳白，水油交融，汤味更加鲜香。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淡菜干 15克

、

丝瓜 2根

、

姜片 3片

、

葱花适量

、

盐少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：淡菜干15克，丝瓜2根，姜片3片，葱花适量，盐少许，水适量。
步骤2/12 点击查看大图
淡菜事先用清水浸泡至涨发。
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去掉杂质，洗净。
步骤4/12 点击查看大图
放入锅中，加入适量清水煮透。备用。
步骤5/12 点击查看大图
丝瓜去皮，切掉头尾。
步骤6/12 点击查看大图
切成滚刀块，备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒入少许油，烧热。
步骤8/12 点击查看大图
放入姜片，炒香。
步骤9/12 点击查看大图
放入丝瓜，翻炒几下。
步骤10/12 点击查看大图
倒入煮好的淡菜及淡菜汤，大火煮沸，转中火煮至丝瓜成熟。
步骤11/12 点击查看大图
加入少许盐调味。
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出锅，撒葱花。

小贴士

淡菜干可以用虾皮海米等代替。用料配比可以根据自己喜好酌情调整。丝瓜易熟，无需煮太长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-03 · 四川省

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