南瓜馅儿包子
老家带回来很多蔬菜吃了一部分,马上又要到洛阳去玩几天看了下冰箱还有一些,准备分享给朋友 南瓜就拿来做了包子没有想到的是特别惊艳 家里中筋面粉也没有了,只有包低筋面粉 口感更柔软今天做的每个馅儿都满满的
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老家带回来的南瓜不想浪费切成这样的细丝待用
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撒少许盐用手抓匀腌制半个小时左右
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然后用手轻轻的把水尽量挤干一些哦,馅儿太湿后面不好操作
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小火把泡好的木耳和辣椒碎炒一下去除生辣味儿
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再把煮好切成小段的粉丝放进去加入一丢丢老抽,半勺蚝油出锅前葱花放进去
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炒好的料放进挤干水份的南瓜丝儿上面,加入适量盐,蚝油,胡椒粉
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搅拌均匀、切记盐千万别多了,尝一下味道缺啥放啥
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步骤8/21
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给你们看一下挺诱人的
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500g面粉,15g鲜酵母(干酵母5g)盐4g,糖5g,水大概250g左右,每种面粉吸水量不一样揉成一个稍微偏硬的面团发酵成两倍大小
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步骤10/21
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少量多次呛粉开始揉面团,多揉一会儿会更光滑更白哦
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然后分成大小相等的剂子,记得盖上保鲜膜防止变干
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擀成中间厚边缘薄的面片,可以一次性多操作几个在开始包
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上次哥哥说馅儿放少了,这次拼命放哈哈
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步骤14/21
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下面放40度左右的热水二次发酵大概13分钟左右,千万别太久容易发过,具体的你们自己看
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发酵好以后大火蒸15分钟,然后熄火继续焖五分钟左右
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白白胖胖的大包子就好啦,感觉一个吃下去很久不饿太大个了
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步骤17/21
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给你们看看,看得见的柔软一口下去满足
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步骤18/21
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还多出了好几个面团咱也不浪费揉成馒头,超级光滑爱了爱了
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步骤19/21
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和你们看看馒头的切面,低筋面粉做的反而更柔软额
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步骤20/21
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辣椒炒荷包蛋配馒头绝绝子
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最后一步
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发布于 2023-09-02
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