家庭自制版义乌名小吃(东河肉饼)一学就会
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东河肉饼是浙江省义乌市东河镇始于清朝嘉庆年间的小吃,薄皮如纸而不破,油而不腻,色泽光亮!值得一试
食材清单
加入采购清单
面粉
300克
、
盐
3克
、
温水
180克
、
五花肉
半斤
、
生抽
少许
、
胡椒面
少许
、
盐
少许克
、
姜末
适量
、
小葱
适量
、
食用油
适量
、
料酒
适量
、
白糖
适量
、
五香粉
适量
、
蚝油
适量
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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取300克面粉,加入3克盐,再取180克温水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌使水跟粉融合,再用手柔成面团(不用柔很久,五分钟左右)盖上盖子醒发半小时后再取出柔成光滑面团
-
步骤2/5
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柔好的面团搓成长条,再切成一块块,把块搓成圆形团子,(这一步忘记拍了,团子大小30克到40克左右)取一个容器,底部刷油,再把团子放入容器,上面喷上油,用保鲜膜包好放冰箱醒发2小时或者一夜
-
步骤3/5
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接下来我们来调肉馅,先把肉用绞肉机或者手剁成肉末,肉要细一点,再加入料酒,生抽,蚝油,盐,姜末,(不喜吃姜的放姜水)胡椒粉,五香粉,味精,白糖顺时针搅拌均匀,再放入小葱(葱要多一点,我不爱吃葱放少了)起锅热油把葱爆香搅拌均匀,最后打入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲即可
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2023-09-02 · 浙江省
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