红烧排骨
好吃到唆骨的排骨~ 集美们赶紧做起来吧
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步骤1/7
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排骨泡出血水洗净。(放面粉可以洗去血渍和多余油脂)
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步骤2/7
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姜片,花椒,八角,香叶,大葱备用。(喜重口的可放花椒干辣椒)
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步骤3/7
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起锅烧水,冷水下洗净的排骨,放葱,姜片,料酒焯水3--5分钟。
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步骤4/7
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起锅烧油,放冰糖炒出糖色。炒至微微冒泡就可以。(全程中小火,火太大会炒糊,就会发苦)
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步骤5/7
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糖色炒好,下焯好水的排骨翻炒,让糖色均匀的裹在排骨上。
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步骤6/7
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依次放配好的大料,生抽,老抽调味,锅中倒入刚没过排骨的开水。盖锅盖炖煮40分钟左右,全程中小火。
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最后一步
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时间到了,揭开锅盖,把配料夹出来,大火收汁儿,放少许鸡精即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-31 · 陕西省
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