油焖大虾
你们家的冰箱里是不是也都是虾了,我们一起来做个超简单的油焖大虾吧~
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步骤1/9
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准备好食材,调好酱料,1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉,搅匀。
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步骤2/9
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把虾爪、虾须、虾枪剪掉,从背部第二个关节的地方剪开(开背更入味),去掉虾线。
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步骤3/9
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锅里热多一点油,虾下锅,大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑,多煎一会煎出虾油。
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步骤4/9
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煎至虾通红,焦香,出虾油。
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步骤5/9
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下葱姜丝,翻炒出香味。
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步骤6/9
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加一勺料酒,挥发一下,加入提前调好的料汁。
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步骤7/9
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加1小勺白醋,去腥增香。
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步骤8/9
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盖锅盖,小火咕嘟3分钟。
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最后一步
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出锅装盘,剩一点汤汁浇到虾上,鲜嫩多汁,特别好吃~
炒10几只虾的话,可以锅里放点水,怕烤干。炒20只就不用放水了,虾本身含水。
虾下油锅前,用厨房用纸把虾表面的水分蘸干,以免溅油烫到。
虾本身有咸味,不用再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-31 · 山东
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