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超下饭～嘎嘎香的酱茄子！的做法

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超下饭～嘎嘎香的酱茄子！

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不一样的酱茄子，非油炸，更健康～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

五花肉沫适量

、

青/红辣椒圈适量

、

葱、蒜末适量

、

黄豆酱/生抽/老抽/蚝油/料酒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
茄子带皮切成条，放到蒸屉里上锅蒸，水开后蒸5-8分钟。
步骤3/7 点击查看大图
锅里热油，下五花肉沫，完全炒熟（炒至变色）
步骤4/7 点击查看大图
肉沫里加一勺黄豆酱，炒至油酱分离。加料酒（1勺），生抽（1勺），老抽（一点，上色用），蚝油（一点），炒至融合。
步骤5/7 点击查看大图
下入蒸好控干的茄子，翻炒。放葱花，加开水（水的量刚平过食材即可），咕嘟5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加蒜末、青红椒圈，炒至入味。喜欢香菜的可以再加点香菜提味。
最后一步点击查看大图
出锅，嘎嘎香，配大米饭绝啦～

小贴士

茄子上锅蒸，水开计时5-8分钟，蒸完要控水备用。怕咸少放调味料，调味料已经有咸度，不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31 · 山东

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