野菜馅饺子(锅贴)
朋友送点野菜,思来想去,还是吃馅吧,营养健康还解馋
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步骤1/10
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肉馅加入生抽,老抽,盐,味精,十三香,料酒等调料搅拌均匀,一定要放食用油,要不干巴巴的
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步骤2/10
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野菜人家送来时候是冻得,就是摘干净,开水烫一下,吃不了可以放冰箱冻上,拿出来化开后把水分攥干,切碎。
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步骤3/10
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把野菜放入肉馅中拌均匀
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步骤4/10
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太懒了,买的现成的饺子皮
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步骤5/10
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忘了拍包饺子的步骤了,其实不难,中间放入馅,两边一对折,买的饺子皮需要把边上沾水,要不好不粘住。
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步骤6/10
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锅贴就更省事了,直接对折完把上面粘住,两侧不用管
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步骤7/10
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平底锅放入油,码放好饺子和锅贴,煎一会,底部焦黄,硬了就可以加水,水放到锅1/3处,盖上锅盖闷5分钟左右,水都蒸发干了就可以吃了
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步骤8/10
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这还有一点水,可以大火收收汁,或是直接盛出来
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步骤9/10
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成品是不是很有食欲
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最后一步
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底部焦焦的,最爱这样的口感
1.掌握不好火候可以先小火,中火,最后大火收汁
2.肉馅拌的时候一定要加料酒和姜,去腥提鲜;
3.现成的饺子皮容易开,包的时候把边缘先沾水就紧实了;
4.喜欢吃焦的口感就大火多煎两分钟,喜欢吃软一点的收汁后即可出锅。
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发布于 2023-08-31 · 北京市
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