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酸奶杯子蛋糕（烫面法）

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COUSS探味研究室

今天分享一款简单美味酸奶杯子蛋糕，采用烫面法，吃起来有如棉花般细腻柔软，绵密中透着酸奶的醇香~
食材清单 加入采购清单
色拉油 35g
、
低筋面粉 55g
、
固态酸奶 55ml
、
蛋黄 3个（45g）
、
蛋白 3个的量（105g）
、
细糖 40g
、
柠檬汁 1g
、
盐 少量
烹饪步骤
小贴士

1、简单的杯子蛋糕也可以做得很好吃，用烫面法制作蛋糕，可以提高面粉的吸水性，蛋糕的口感相对会更绵润，组织也会更细腻。 2、制作蛋糕要使用新鲜的鸡蛋，蛋白部分材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄（因蛋黄中有油脂），否则可能无法将空气很好的打入蛋白中，影响蛋白霜的整体打发效果。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，用较低的温度烘烤膨胀，再转高温度烘烤着色，蛋糕不容易裂开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31

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