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口水凉面

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小鱼哥的私房

槐叶冷淘就是最早的凉面，在古代也是一种高级食品，只有九品以上的官员才能享用。而普通百姓也有自己的凉面吃法。据元杂剧《豹子和尚自还俗》中记载，元大都百姓以芝麻酱拌面条吃，这就是北京著名的芝麻酱凉面的雏形。 我是按照北京凉面的做法改版的一碗凉面，一碗会让你直流口水的面。传统做法芝麻酱要加很多种调料拌匀而成，今天我只用了一种调料--珍选捞汁，它0脂轻盐，酸甜适中，满足大多数人的口味需求，少量多次倒入花生芝麻酱中拌匀，吃凉面时淋上几勺酱汁就可以了！方便简单好吃！ 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
细面条 100g
、
黄瓜 半根
、
花生碎 少许
、
榨菜 少许
、
香油 适量
、
葱花 少许
、
珍选捞汁 50g
、
花生芝麻酱 20g
烹饪步骤
小贴士

面条过水一定要控干水分在倒香油，这样面条才会爽滑筋道、不黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-27

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