【椰香鸡胗咖喱】Pedal Ayam Masak Lemak
Masak lemak 按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜，据说起源于马来西亚的森美兰州，是米南加保族的特色菜。 这道菜可以用各种食材烹制，如鸡肉 、鱼肉牛肉或各式海鲜。 其底料基本一样，用生鲜姜黄、朝天椒 以及其他香草和香料制作而成。 这道菜也会被称为 masak lemak cili api (padi)，cili api指的是在这道菜中使用的朝天椒，表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。 这款咖喱菜在马来西亚很受欢迎，通常搭配参巴酱、米饭和蔬菜沙拉 (ulam)一起吃。 前两天韩国超市的鸡胗打折，我买了两盒回来换个口味做了这款简单的咖喱。又是一款下饭菜呀！ 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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步骤1/12
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把鸡胗加上食盐揉2分钟，洗净沥干备用。
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步骤2/12
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锅里加入适量水和两片姜煮滚后把鸡胗加入汆烫。
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步骤3/12
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把汆烫过的鸡胗倒出洗净沥干。
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步骤4/12
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鸡胗里撒上一大勺姜黄粉和一点辣椒粉。
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步骤5/12
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高压锅里加入适量水没过鸡胗，再加1/2小勺盐让鸡胗有个底味，加盖高压锅压8分钟，取出沥干备用。
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步骤6/12
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把朝天椒和生姜黄加点水搅拌成糊状, 倒入锅里。
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步骤7/12
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加入香茅。
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步骤8/12
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和鸡胗翻炒两分钟。
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步骤9/12
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加入亚参片。
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步骤10/12
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倒入椰浆，盐和糖。
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步骤11/12
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煮滚后转中火煮8-10分钟或至汤汁有点浓稠即可。
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最后一步
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把姜黄叶切细丝，吃之前撒在咖喱上。我没有，就没用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-27 · 美国
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