适合糖尿病人的老面包子
早餐一个包子+一个鸡蛋+一杯低脂无糖牛奶,餐前和餐后检查正常。 这里说明一下,下次做馅料中的干子不需要,因馅料多了后来又另行和面做了一次醒发面的包子 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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步骤1/19
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300克小麦面粉
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步骤2/19
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310克温水(夏天用冷水)+5克耐高糖酵母,搅拌融化
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步骤3/19
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把融化好的酵母水加入面粉中
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步骤4/19
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搅拌均匀
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步骤5/19
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密封两层保鲜膜开始发酵。注明:如果是冬天就放发酵箱发酵,如果室温十几度就自然发酵,如果夏天就放冰箱冷藏发酵一晚
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步骤6/19
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瘦肉+姜末
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步骤7/19
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分次加入63克水,每次加水都搅拌粘稠+然后加入老抽1.5+生抽6克+蒸鱼豉酱4克+盐1.5克调料搅拌均匀密封放入冰箱冷藏
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步骤8/19
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芹菜、香菇、干子备好(干子和香菇煮熟),备用
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步骤9/19
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发酵好的面团+(用40克水+食用碱0.25-0.5克化开倒入面团里)搅拌均匀
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步骤10/19
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再加入干面粉300克,用手把发酵的面团拉断一直到无干面粉
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步骤11/19
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揉成面团
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步骤12/19
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盖上醒面2-3分钟后揉一揉,手感无颗粒
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步骤13/19
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改为条状
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步骤14/19
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改为24个剂子撒一些干面粉
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步骤15/19
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用手压扁,再擀成中间厚、边缘薄的皮,每层撒一点面粉防止粘黏,比饺子皮厚,改上保鲜膜醒3分钟
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步骤16/19
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芹菜 干子 香菇)料加入3克盐拌匀,再加入肉馅里搅拌均匀,加入一点橄榄油
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步骤17/19
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全部包好后盖上保鲜膜醒面,一直醒到用手轻轻一按有回弹就可以了。这时准备锅中烧开水
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步骤18/19
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放入干蒸格上摆好,放入开水锅中,盖上盖子,锅盖上上汽后开始记时间,小包只蒸12分钟,如果是大包子就需要蒸20分钟
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-27 · 湖北省
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