鱼你在一起·酸菜鱼
酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口1。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/14
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准备草鱼一条,鱼头对半切开
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步骤2/14
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将鱼骨剔下,鱼片清洗至水清沥干水后,加入一个鸡蛋,胡椒粉,鸡精,生抽,料酒,南德,顺时针搅拌至以上料吸收后加入两勺玉米淀粉再次搅拌,腌制备用
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步骤3/14
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准备葱蒜红辣椒八角花椒
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步骤4/14
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一包酸菜,冼净切一下
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步骤5/14
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起锅烧油,鱼头鱼骨煎至金黄
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步骤6/14
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加入准备好的大料和酸菜炒一下,加入开水,一定要是开水,汤才会是奶白色,炖5分钟
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步骤7/14
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炖5分钟加入胡椒粉,耗油,生抽,盐
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步骤8/14
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炖好以后,用漏勺盛出
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步骤9/14
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锅内留底汤,关小火将备好的鱼片下入,下入鱼片后还是小火至水开倒入捞出的鱼头鱼骨中
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步骤10/14
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将鱼片捞出,和酸菜倒在一起
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步骤11/14
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起锅烧油,烧冒烟
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步骤12/14
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准备葱蒜,爱吃辣的可以多放红辣椒
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步骤13/14
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葱蒜放鱼片上,热油泼上
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最后一步
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浇上热油就好啦
浇热油的时候注意不要被迸溅的油烫到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-26 · 河南省
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