酸甜可口的乌梅排骨
烟熏乌梅烧出来的排骨,风味简直一绝。现在都忍不住流口水,这个菜必须要在这个秋季试试 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/10
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1.排骨焯水,加入大葱,生姜,料酒。浮沫煮出来以后,撇去浮沫,将排骨捞出来。焯水时间长点短点都可以。大概两三分钟。
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步骤2/10
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2.小火,锅内热油,加入冰糖,炒糖色
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步骤3/10
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3.下大葱节继续翻炒增香
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步骤4/10
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4.下焯水后的排骨翻炒
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步骤5/10
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5.加入老抽调色,大概一勺的量
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步骤6/10
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6.继续翻炒,直到排骨上色均匀
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步骤7/10
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7.加入一大碗清水,放入八角两粒
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步骤8/10
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放入乌梅,调中大火煮
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步骤9/10
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糖色带着水气泡有点看不出颜色深浅,反正自己看着舒服即可
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最后一步
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起锅撒上白芝麻
注意炒糖色一定要小火慢慢翻炒,要不很容易糊。
另外加入乌梅后一定要大火煮,所以清水量可以多加一点,要不然乌梅还没入味,就烧干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-25 · 四川省
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