土豆咸菜
豇豆角晾好了,今天做个土豆咸菜,东北版的土豆咸菜,主料,小土豆,小尖辣椒豇豆角,五花肉。土豆咸菜有两种版本,一种是高压锅版,出锅以后比较软烂,但是也有一个缺点,就是颜色偏黑,再有一个就是,非高压锅版,肉比较有嚼头。像牛肉干。豇豆角也比较有嚼头,两种都挺好吃。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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步骤1/10
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梅花肉效果最好,肥瘦相间,做完了也比较好吃,肥肉切成小丁,先把肥肉下锅煸炒出香味,再放肥瘦相间的肉煸炒,炒出猪油,这样做的土豆咸菜比较香。
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肥肉多炒一会儿,靠出猪油
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紧接着再下肥瘦相间的肉,多炒一会儿
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下小辣椒把肉扒拉在一边,用中间的油来反复的煎炸小辣椒
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煎炸到辣椒变软,其实就是油焖尖椒的做法,只不过不用把辣椒炸的那么软
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最后下土豆煸炒,多炒一会儿
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最后放盐,酱油,老抽,鸡精,再翻炒一小会
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步骤8/10
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电压力锅里放200毫升左右的水,然后把干的豇豆角干和新鲜的豇豆角一块码在最底层,也可以,只放豇豆角干,不放新鲜的豇豆角
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步骤9/10
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把刚才炒好的土豆,直接倒在电压力锅里,用最低的那个档炖20分钟,闷一个小时,可以让豇豆角干吸足水分。电压力锅出锅以后还要用电炒锅,把汤靠到剩一点点才可以。也可以不用电压力锅,直接用,电磁炉煮30分钟以上。闷一个小时,最后把汤靠干。
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最后一步
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出锅了!
也可以不放老抽,颜色会比较明亮,好看!不用高压锅的肉比较有咬头,豆角干也比较梗就。喜欢软烂的就用,高压锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-25
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