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凉拌黄瓜虾仁的做法

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凉拌黄瓜虾仁

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄瓜 1根

、

活虾 250克

、

西兰花半个

、

胡萝卜 1根

、

米醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽半勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：去皮黄瓜1根、去皮胡萝卜1根、西兰花半个、活虾250克；
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧水，水开后将处理好的西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，炒好后凉水冲凉后备用；
步骤3/8 点击查看大图
活虾提前放冰箱冷冻1小时（方便去皮），并背部改刀；
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧水，水开后将处理好的虾仁焯水5分钟左右（以虾大小确定时间，大的5分钟左右，小的3分钟左右），虾煮好后迅速过凉水，冰水更好，口感上更脆甜；
步骤5/8 点击查看大图
食材全部预处理完成后，加入少许盐、少许白砂糖、半勺蚝油、少许生抽、2勺米醋、少许香油，搅拌均匀即可；
步骤6/8 点击查看大图
一份清新淡雅的凉拌黄瓜虾仁就做好了；
步骤7/8 点击查看大图
虾仁鲜甜Q弹、西兰花赏心悦目、黄瓜爽脆，每一口都别有滋味！
最后一步点击查看大图
菜品配色也是很赏心悦目的.

小贴士

食材焯水后，快速过凉水或冰水，口感上会更鲜甜爽脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-25

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