香辣酱香牛腩
软烂鲜香,有点微微的辣(喜欢吃辣的可以在放点干辣椒)又带有酱香味,有了它可以炫二碗米饭 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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牛腩直接在买时候让他们切成块,然后拿回来用水多洗几遍,锅中加入水,然后把牛肉+料酒放入锅中焯水去除血水
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步骤3/14
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捞出来,再用温水冲洗一遍(我一般在烧一锅开水,冲洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫)
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步骤4/14
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葱切成滚刀块,蒜用刀拍一下,姜切成大一点的条
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步骤5/14
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锅里加入适量的油烧热,然后把葱+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入锅中炒香
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步骤6/14
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再倒入香辣酱炒出酱香味
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步骤7/14
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在加入冰糖炒化
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步骤8/14
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把焯好水的牛腩放入锅中,翻炒均匀
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步骤9/14
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然后把小碗中的调料(耗油+料酒+生抽+老抽)倒入锅中翻炒片刻
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步骤10/14
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让每一块牛腩都裹上酱料
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步骤11/14
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加入开水,大火烧开,然后转中火炖煮45分钟(时间看牛腩的软烂来决定)
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步骤12/14
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炖到剩下少量的汤汁时,然后转大火收一下汁即可关火出锅
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步骤13/14
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装入碗中,美味的香辣酱牛腩就做好了,开吃了
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最后一步
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鲜香味美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-25 · 广东省
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