杏仁麻豆
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步骤1/24
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在乡下农家买的杏仁!今年的杏仁好贵啊,一斤要25元钱呢!
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步骤2/24
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水开,放入杏仁,大火煮开之后,再继续煮3分钟!(杏仁无需提前泡发,直接干杏仁下锅煮哦!)
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步骤3/24
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捞出控干水分!
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再迅速过几遍凉水,让杏仁彻底凉透!
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加入适量的清水,浸泡四个小时!
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步骤6/24
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轻轻的用手指一捻,杏仁就很好的蜕皮了!(这是一个费时间的细致活!要有耐心,慢慢来哦!)
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步骤7/24
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依次把所有的杏仁都蜕皮了,再放入适量的清水浸泡三四天,每天都要换水五六次!(如果着急可以隔一个小时换一次水,晚上睡的时候放冰箱冷藏,早上一大早起来在继续换水,一天一夜就好了!我是中午泡的,第二天中午就装起来了了中途换了几十次水!)
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步骤8/24
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直到杏仁尝起来不发苦就可以了!
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捞出控干水分备用!
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新鲜花椒清洗干净,晾干水分备用!
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步骤11/24
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玻璃瓶提前清洗干净,控干水分备用!(如果急着用,可以把玻璃瓶清洗干净后,放入适量的开水,盖紧盖子,摇晃均匀,把玻璃瓶再次清洗一遍,消毒杀菌!开水不要太烫,以免把玻璃瓶烫炸裂了!)
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步骤12/24
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处理好的杏仁倒在大盆里,放入新鲜花椒,生姜丝,盐,再放入适量的高度白酒!(盐要比平时炒菜多放一点,咸一点好吃,太淡了容易发酸发臭!)
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步骤13/24
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翻拌均匀即可!
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步骤14/24
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玻璃瓶底部先放一点新鲜花椒!
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步骤15/24
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再把翻拌好的杏仁麻豆装进玻璃瓶里!
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步骤16/24
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刚好装了两瓶!
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步骤17/24
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再倒入适量的矿泉水,淹没住杏仁麻豆即可!(我买的桶装矿泉水,泡出来的杏仁麻豆特别好吃!没有矿泉水的可以直接用凉开水来泡也可以哦!)
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步骤18/24
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用保鲜膜封口!
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步骤19/24
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再拧紧盖子,密封好!半个月后就可以吃到麻嗖嗖的杏仁麻豆了!
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步骤20/24
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成品图
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步骤21/24
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-24
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