家庭版土豆芝士吐司的做法

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今天尝试用金枕蛋糕纸托盒做吐司模具，一次解锁两种口味的吐司—-土豆芝士馅儿吐司和蔓越莓葡萄干吐司，纸托尺寸偏小，所以我采用200克面粉一个面包的量来做，以下为两个吐司量的原材料。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油为爱下厨七夕橄浪漫#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

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纯牛奶 240毫升

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鸡蛋 55个

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糖 40克

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酵母 4克

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谷朊粉（可不加） 8克

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黄油 30克

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盐 4克

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土豆泥 160克

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马苏里拉芝士适量

、

葡萄干蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先称量高筋面粉、谷朊粉和细砂糖混合，鸡蛋液牛奶和酵母混合融化，盐和酱油备用。
步骤2/15 点击查看大图
将蛋奶液一次性倒入粉类盆，用筷子搅拌成面絮，下手揉成面团，今天我想用水合法来做，面粉成团后放入冰箱冷藏水合20-30分钟，取出来可以看图中面团就有了一定的延展性，更容易形成手套膜。
步骤3/15 点击查看大图
将盐和黄油混入面团，并把面团打碎，将黄油充分揉进面团至全部吸收。
步骤4/15 点击查看大图
揉的过程会比较粘手，不用担心，当黄油全部吸收后面团就会光滑不粘手了，我一般手揉采用拉扯揉搓，折叠摔打的方式，因为自己吃，不需要很明显的手套膜，基本10分钟左右就光滑了。
步骤5/15 点击查看大图
今天做两个吐司，直接称量分割，室温密封松弛20-30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
这个时间做了土豆馅儿，提前蒸好的土豆压成泥，加入适量酸奶和沙拉酱，搅拌均匀放冰箱冷藏备用，马苏里拉奶酪提前室温软化。
步骤7/15 点击查看大图
先取一块儿面团，分割成两份，按压排气，擀成长方形，今天用一次擀卷，宽度接近吐司盒长度即可。
步骤8/15 点击查看大图
翻面整理，撒一层马苏里拉奶酪，一层土豆泥，再加一层马苏里拉奶酪，从一头卷起。
步骤9/15 点击查看大图
另一块儿面团相同做法，我加了一片芝士片，想尝试一下哪个口感更好。
步骤10/15 点击查看大图
另一块面团同样擀成长方形，加入蔓越莓干盒葡萄干（我用朗姆酒浸泡了半小时），整理成性全部放入纸托盒入烤箱进行发酵，大概40-60分钟，以状态为准，模具的八分满即可。
步骤11/15 点击查看大图
取出提前预热烤箱上火150下火170度10分钟，吐司表面筛一层薄粉，芝士土豆吐司剪几个开口挤入适量黄油，入烤箱烘烤35分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉震动几下，因为未刷黄油或者垫油纸，脱模有些困难了。
步骤13/15 点击查看大图
晾网上晾至余温，包装即可。
步骤14/15 点击查看大图
第一次做，外观的完美度有待加强。
最后一步点击查看大图
切面看看，加了土豆泥和马苏里拉奶酪，软糯的口感。