红油糯香 肉末茄子粉丝煲
爱吃茄子和苕粉的友友们看过来,这是一道没有门槛的香糯懒人菜,让人胃口大开。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#
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步骤1/16
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红薯粉凉水泡软,茄子切条用盐腌制后挤出水分。
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步骤2/16
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番茄切丁,肉末及蒜蓉适量。
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步骤3/16
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热油下蒜末爆香
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步骤4/16
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加一勺豆瓣酱。突然发现家里没啦,随手用了剁椒酱(其实老干妈等辣酱都可以)。蒜末有点要糊的样子,把火关小一点煸炒出红油。
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步骤5/16
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加入肉末炒均匀
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步骤6/16
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炒至肉末成熟
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步骤7/16
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加入挤去水分的茄子
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步骤8/16
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翻炒一下
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步骤9/16
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兑入两勺生抽、1勺老抽、一勺白糖,炒至均匀上色。
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步骤10/16
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兑入小半碗清水
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步骤11/16
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焖煮5分钟左右,注意水量不要完全挥发。
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步骤12/16
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砂锅里铺上番茄丁
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步骤13/16
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放上泡好的红薯粉
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步骤14/16
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倒入刚才煮好的茄子
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步骤15/16
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继续焖煮一会至水分蒸发
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最后一步
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盛出撒上葱花,大功告成。茄子香糯、苕粉浓香,能干掉一大碗饭饭!
1、茄子用适量的盐腌制,略多于平常炒菜的量。
2、腌制好茄子挤水时用点力,但不要捏碎它。
3、粉丝早一点泡上,变软后烹制。
2、第一次加水焖煮至食材变熟,锅中剩少许水量。
3、第二次焖煮,至水分刚好挥发。要看着点锅哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-22
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