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凉拌莲藕的做法

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凉拌莲藕

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秋天正是吃藕和季节，最简单的做法就是凉拌，脆爽开胃，下酒又下饭，做法也简单。参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美秘制鲜蚝油 1勺

、

米醋 2勺

、

白糖半勺

、

小米椒 2个

、

辣椒面 1小勺

、

白芝麻 1勺

、

油适量

、

蒜末 1勺

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。
步骤4/8 点击查看大图
准备好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1小勺辣椒面，2个小米椒，1勺白芝麻，淋入热油。
步骤5/8 点击查看大图
再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白砂糖一起搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
过凉的莲藕捞出沥干水分，放入确定中，放入香菜碎，再倒入料汁。
步骤7/8 点击查看大图
充分拌匀，让藕片都沾上料汁，腌渍10分钟即可。
最后一步点击查看大图
清脆爽口，开胃解腻。

小贴士

焯水后的藕片一定要过下凉开水，吃起来才会脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-21 · 浙江省

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